Penne estive

Ingredienti (4 persone)

• 400 gr di penne
• 6 zucchine
• una confezione di ceci precotti bio
• 1/2 cipolla
• curcuma in polvere q.b.
• olio, sale q.b.

Istruzioni

• 1. Mentre sul fuoco si scalda l'acqua per la pasta, lavare e tagliare alla julienne le zucchine
• 2. In una padella far appassire la cipolla con un po' d'olio
• 3. Aggiungere le zucchine e farle appassire a fiamma viva per pochi minuti
• 4. Intanto far cuocere la pasta
• 5. Aggiungere alle zucchine i ceci e far cuocere per un paio di minuti
• 6. A fine cottura aggiungere la curcuma in polvere e mescolare
• 7. Scolare la pasta e amalgamarla al condimento di zucchine